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白酒泰斗梁邦昌领衔市场新势力,以工匠精神助力白酒行业

2020-04-24 03:48  来源:  作者:信息发布中心

4月以来,白酒泰斗梁邦昌的两个举动受到业内广泛关注。第一个是,他发表了万字长文,从茅台启示看白酒行业趋势,并为酒业今后的发展提出香型多元化、品牌个性化、品种差异化、表述多样化和弘扬白酒文化的“五化”建议,以及内生性动力价值爆发点策略、对立面策略的“两策”建议。

第二个是在4月22日,梁邦昌领衔市场新势力四川工匠馆酒业有限公司,推出了由其监制的“酒中工匠”酒。业内认为,这是耄耋之年的梁邦昌践行工匠精神,兢兢业业为白酒行业贡献的两份特殊厚礼。

梁邦昌在前述“万字长文”中指出,茅台酒在岁月的长河中能保持青春,这启示我们白酒的发展,必须与社会、时代的发展相契合。

“这几年,白酒业的营收和利润增幅很大,但总产量几乎持平,甚至减少了,尤其是白酒的真正消耗量在减少,这不仅因为禁用公款及其他规定限制,还因为文明理性及健康饮用正在替代以往的豪饮斗酒。”梁邦昌说。

在产量、消耗量减少的背景下,梁邦昌担心,尽管近几年行业显得欣荣,且市场优势正向头部集中,但在这一片高质量发展的繁荣之下有隐忧。“这轮酒价提升之后,是否还有再升,如若不升,那么未来的销售收入及利润的增长靠什么?”

梁邦昌指出,白酒品牌在市场上竞争,其竞争力来自两方面,一是内生性的驱动力(内力),另一是外加的推动力(外力)。他以茅台为例指出内生力,包括历史、文化、工艺、技术、品质、人才(工匠)、节点、传统、生态、区位、资源、视点、管理、营运、核心价值等等,他建议品牌的发展应当培育和发挥内生性动力。

与此同时,梁邦昌认为,好的白酒是由人、环境和时间关联作用而成的天人合一佳酿,企业的规模并非越大越好,不应以大规模不断扩建、扩产、扩量而成为一种现代化的工业品。

可以说,刚刚面世的“酒中工匠”,是梁邦昌多年酿造技艺的最新沉淀,也是他对白酒行业深度思考后的大胆尝试。

公开资料显示,梁邦昌自1958年进入洋河酒厂后,历任技术员、副厂长、厂长兼党委书记、江苏省轻工业厅副厅长、轻工业部华南公司总经理兼党委书记。2000年,他被中国酿酒工业协会任命为白酒专家组组长、专业技术委员会顾问。

与此同时,梁邦昌连续担任第三届(1979年)、第四届(1984年)、第五届(1989年)全国评酒会评酒委员。1988年,荣获国务院颁发的国家级有突出贡献专家称号,当选为全国酿酒行业唯一的十三大代表。

在白酒行业,梁邦昌有两个里程碑式的贡献:第一,研发了“人工培养老窖”技术,把洋河酒厂近千个水泥窖池改成泥质人工老窖,从而大大缩短了发酵窖自然陈化期,提升了洋河酒的质量;第二,创立洋河大曲重味轻香的“甜、绵、软、净、香”风格,奠定了洋河绵柔型的基础。这成了洋河酒在1979年全国第三届评酒会上跻身全国八大名酒,以及在第四届、第五届全国评酒会上获得三连“冠”的技术关键。

值得一提的是,除梁邦昌外,目前还有白酒专家李克明、龙则河,以及原泸州老窖生产部长吴景桂也领衔四川工匠馆酒业有限公司,推出了不同香型的酒中工匠酒。

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