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《中国酒文化故事》大讲堂第五讲——郭五林:中国酒类营销创新故事

2020-03-18 03:48  来源:  作者:信息发布中心

3月16日晚8:30,由中国网·中国酒频道主办、宜宾学院中国酒文化研究中心主任郭五林教授发起并主持的《中国酒文化故事》大讲堂第五讲——《中国酒类营销创新故事》圆满结束。

直播中,宜宾学院中国酒文化研究中心主任,四川省有突出贡献专家郭五林教授,引用宋人悬帜甚高;刘白堕酿造的春醪抓盗匪;吴姬压酒劝客尝等7个经典酒文化故事,娓娓道来,并结合当下行业环境,对中国酒类营销所面临的问题做了剖析,阐述了酒企把握新风口的机遇,为行业输出了有价值、有前瞻性的研究干货。

本次直播吸引了来自茅台、五粮液、泸州老窖、回沙酒业、宁夏红酒业等知名酒企。直播结束后,不少酒企代表表示:用讲故事的方式,结合当下实例,很生动,郭教授这场讲座受益匪浅。

为了让广大酒类从业者和爱好者更好的理解相关酒文化故事,现将讲座参考引用文献摘录如下:

一、宋人悬帜甚高

中国最早的广告。

《韩非子·外储说右上》:宋人有酤酒者,升概甚平,遇客甚谨,为酒甚美,悬帜甚高著,然而不售,酒酸。怪其故,问其所知闾长者杨倩,倩曰:「汝狗猛耶?」曰:「狗猛则何故而不售?」曰:「人畏焉。或令孺子怀钱挈壶瓮而往酤,而狗迓而齕([hé ]咬)之,此酒所以酸而不售也。」夫国亦有狗,有道之士怀其术而欲以明万乘之主,大臣为猛狗迎而□人,此人主之所以蔽胁,而有道之士所以不用也。

宋国(周朝的一个诸侯国,国都商丘)有个卖酒的人,量酒的器具很公平,对待顾客也殷勤,他家卖的酒也很是好喝,酒幌子也挂得高.然而酒就是卖不出去,酿的酒都酸了。卖酒人弄不明白这是什么缘故,便请教同乡里他所认识的对这方面很有经验的一位老人杨倩。杨倩说:“你家的狗是不是很凶猛?”卖酒的说:“狗凶猛,为什么酒就卖不出呢?”杨倩说“因为人们害怕呀,有的人让小孩怀里揣着钱,提着酒壶来买酒,狗就扑上来咬他。这就是你的酒卖不出去而变酸了的原因啊。”

《韩非子》善于用寓言的形式进行说理,即寓深刻的哲理于短小的故事中,将人们美好的愿望和残酷的社会现实之间的矛盾冲突蕴涵在“酒酸不售”这样一则平凡的故事中。酤(gu):卖(酒)或买(酒)。升概:用升量取并刮平。升,量酒的器具。概,刮平。平,公平。县帜:县通悬怀钱:怀揣着钱。夫:发语词,用于引起下文的议论。挈:携带迓:迎啮:咬赏析。

二、南北朝时期

(一)白堕春醪

出自杨炫之所作的典故《洛阳伽蓝记》。

《洛阳伽蓝记》简称《伽蓝记》,是中国古代佛教史籍。是东魏迁都邺城十余年后,抚军司马杨炫之重游洛阳,追记劫前城郊佛寺之盛,概况历史变迁写作的一部集历史、地理、佛教、文学于一身的历史和人物故事类笔记,成书于公元547年(东魏武定五年)。后世将《洛阳伽蓝记》与郦道元的《水经注》、颜之推的《颜氏家训》并称为中国北朝时期的三部杰作。

原文

刘白堕善酿酒,饮之香美,经月不醒。青州刺史毛鸿宾赍酒之藩,路逢劫贼,饮之即醉,皆被擒获。游侠语曰:“不畏张弓拔刀,但畏白堕春醪。”

白话释义

刘白堕善酿酒,一个官儿载了他酿的酒在途中遇盗,结果群盗贪饮美酒而醉,不但未如水浒般劫了生辰纲,反倒自个“倒也、倒也”了。游侠儿间也传开了“不怕弓箭,不怕大刀,就怕刘白堕酿造的春醪”。

(二)汾清酒借助帝王成名

北齐武成帝在位四年,公元561-565年。又当了4年太上皇。在位期间,没干什么好事,干了不少坏事,却没什么罪大恶极的坏事。属于既没有宏功伟业又不足遗臭万年的那种。但是,他对汾酒却做出了大大的贡献。这件好事要从“黄河清”说起。《北齐书》载:“乙巳,青州刺史上言,今月庚寅河、济清。以河、济清,改太宁二年为河清。”也就是说,在高湛当上皇帝的第二年,“天降祥瑞”,开封一带的黄河清了,武成帝非常高兴,认为这是上天对自己的褒奖,于是把年号直接改为“河清(562年四月-565年四月)”,期盼黄河水清,天下太平。

黄河清,改年号,天下震动。离太原很近的、刚上任的汾州地方官正想着如何讨好皇帝,突然灵机一动。武成帝喜欢饮酒,又为“河清”激动,而汾州天下闻名的一款好酒,恰恰名叫“汾清”。把“汾清”美酒敬献给皇帝,岂不两全其美?

于是就把汾州名产“汾清酒”献给了武成帝。北齐的都城分为上都、下都。上都在山西太原,下都在河南邺城。武成帝一般在太原待得时间多。武成帝在太原喝了“汾清”以后,感觉很好,唇齿留香。兴奋之余,还想找人分享。于是就给在河南的侄子康舒王高孝瑜写了封信,推荐了这个酒,然后连信带酒送到邺。《北齐书》载:“帝在晋阳,手敕之曰:吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯。”

山西汾酒就这样在北齐时期成为了国家名酒、宫廷御酒。《北齐书》是《二十四史》之一。能上《二十四史》的酒,自然是名酒。于是,人们都说汾酒的成名史为1500年。其实是1450多年。但说1500年也是有科学依据的。因为“汾清酒”在成为宫廷御酒之前已经是国家名酒了。

三、唐代的营销方式

(一)唐代的歇马杯

五代王仁裕 《开元天宝遗事·歇马杯》:“长安自昭应县至都门,官道左右村店之民,当大路市酒,量钱数多少饮之,亦有施者与行人解之,故路人号为歇马杯。”

(二)吴姬压酒劝客尝

《金陵酒肆留别》是唐代伟大诗人李白即将离开金陵东游扬州时留赠友人的一首话别诗,篇幅虽短,却情意深长。此诗由写春季胜景引出逸香之酒店,铺就其乐融融的赠别场景;随即写吴姬以酒酬客,表现吴地人民的豪爽好客;最后在觥筹交错中,主客相辞的动人场景跃然纸上,别意长于流水般的感叹水到渠成。全诗热情洋溢,反映了李白与金陵友人的深厚友谊及其豪放性格;流畅明快,自然天成,清新俊逸,情韵悠长,尤其结尾两句,兼用拟人、比喻、对比、反问等手法,构思新颖奇特,有强烈的感染力。

金陵酒肆留别

唐:李白

风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝。

金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞。

请君试问东流水,别意与之谁短长?

(三)美人劝我急行乐

横吹曲辞·长安道

唐:白居易

花枝缺处青楼开,艳歌一曲酒一杯。

美人劝我急行乐,自古朱颜不再来。

君不见外州客,长安道,一回来,一回老。

(四)张白题诗

张白,字虚白。清河(今属河北)人,一作邢州(今河北邢台)人。少应举不第,遂为道士。自称白云子。常挑一铁葫芦,得钱便饮酒。宋太祖开宝间南游荆渚。后至武陵,居龙兴观,郡守深加礼重。死葬武陵城西。据云半年后有人在扬州酒肆中见之,世以为神仙。著《武陵春色》诗300首,多已散逸。事迹见《诗话总龟》卷四六引《郡阁雅谈》、《括异志》卷六引柳应辰《祠堂记》。《全唐诗》误作唐人收入,收诗3首。

赠酒店崔氏

唐:张白

武陵城里崔家酒,地上应无天上有。

南游道士饮一斗,卧向白云深洞口。

宋代《酒谱》载,五代时以崔家酒最为著名,当时,有个道士写了一首赠崔氏酒垆诗:"武陵城里崔家酒,地上应无天上有。云游道士饮一斗,醉卧白云深洞口。“

关于武陵造酒最传奇的故事当属"崔婆造酒"。传说古时,一云游道士至武陵城崔婆店中,崔婆热情相待数十日。离去之时,道人念崔婆提水煮酒之苦,故指院中空地告之此地有甘美之水,崔婆挖井取水王中王全年资料论坛,果如其言,用此水酿酒,香味四溢,自此闻名遐迩。

这一传说成为开启今日武陵酒传奇的先河。酿酒的崔婆被后世列入"酿酒名家",其汲水之井被称为崔婆井,也成为当今酿酒遗迹。

郭五林教授简介:

宜宾学院中国酒文化研究中心主任、博士后合作导师,宜宾市委市政府决策咨询委员会专家、宜宾市人大地方立法咨询专家、四川省人大立法咨询专家、邓子均酒文化研究院院长、宜宾清朗酒有限公司酒文化首席专家、四川省作家协会会员、四川省文艺评论家协会会员、四川省酒文化研究会常务理事、四川省经济文化协会常务理事、四川省大学生白酒营销策划大赛组委会办公室副主任、舍得博物馆展陈设计项目顾问、重庆市酒文化研究会副会长、中国酒业协会文化委员会学术研究专委会副秘书长、中国食文化研究会常务理事、中国电视艺术家协会会员、华夏酒报社中国酒文化研究与传播专家、北京故宫酒文化有限公司故宫酒文化研究院院长、世界酒业联盟国际酒业研究院文化品牌专家。中国酒圣节(中国白酒文化节)发起人之一;社会工作专业、广播电视学专业筹办人之一;中国酒文化研究中心博士后创新实践基地申报人之一。获省部级奖励3次;出版图书18部;11项研究成果被采纳。到北京大学、清华大学、意大利圣安娜大学孔子学院做过演讲。

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