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黔山秀水生态酒源 天生自带五分醉意

2019-11-15 03:48  来源:  作者:信息发布中心

自然之手执笔天成,描绘着多彩贵州的黔山秀水,同时,也在这片生态圈里,勾画出独属于贵州不可复制的酿酒条件,给予这片生态圈得天独厚的地理条件、微生物资源,缔造了酱香型白酒的“疆土”。

(图注:贵州生态)

千百年来,黔人以北纬27°的天然密语向世界吟唱着不朽的黔酒传奇,让贵州演变成酱香型白酒的发源地和主产区,稳站中国白酒“金三角”之一的重要位置。

凭什么说贵州天生带五分醉意?

众所周知,贵州历来有“八山一水一分田”之说,地势高峻,峰峦叠嶂,绵延起伏,有着许多人到不了的地方,而酒的醉意,酒的香醇,在贵州地境内,从古至今却是无处不至。如今,黔酒的“香迹”更是布满全国。

一条绵延436.5公里的赤水河流淌过贵州毕节、仁怀、习水等地,河水所至之处,都飘香着黔酒的醇柔与清冽。正宗的大曲酱香型白酒,具有极强的产地依赖性,对原料要求苛求,酿造工艺复杂、生产贮存周期长、产量稀少。

而黔酒之所以能够源远流长,离不开优质的水资源和独特的微生物环境,这是贵州最重要的资源禀赋,亦是酿造酱香优良品质白酒不可取代的基因密码。

(图注:美酒河)

根据权威调查,全国适合酿造酱香型白酒的地带都基本聚集在北纬30度沿线。从贵州仁怀市茅台镇到赤水市,能够酿造优质酱香白酒的区域只有短短200多公里长、海拔300至500米的赤水河谷地段,这是中国顶级酱酒的酿造黄金地段。

之所以说贵州天生便自带五分醉意,便是凭着这大自然赋予的生态基因密码,让黔酒这滴“美人泪”,美艳动人,香醇可口。

如何让这基因里的潜能迸发出来?

要想让这艳绝之美的“美人泪”,惊艳世人眼光,便需要有无数个大丈夫作为冲在前头。贵州的茅台、习酒、国台、金沙等名优企业,正是这些肩负重则的大丈夫,用独特的黔酒古法酿造技艺,把黔酒的美,带到全国各地。

(图注:茅台集团)

近年来,贵州省委、省政府高度重视白酒产业发展,当前,全省上下正在实施白酒产业振兴行动,按照“做大、做强、做特、做优”的发展思路足球过关表,持续推进白酒产业转型升级和提质增效,全力把赤水河流域产业带打造为“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产品品质最卓越、标准体系最权威、产区品牌最响亮、酱酒文化最鲜明”的世界酱香白酒产业基地核心区。

贵州白酒以茅台这“一枝独秀”为首,带动“百花齐放”的发展趋势,其主体市场也正在快速全国化。北京、河南、山东、江苏、广东、福建、广西、湖南等多个省份贵州白酒市场氛围明显提升,黔酒正在全国市场生根发芽,遍地开花。

怎么让这份自然恩宠长久永恒?

(图注:赤水河畔)

赤水河流域生态环境自是弥足珍贵,但甫一破坏,将不可再生。

贵州白酒,其贵之一,便是贵在资源的稀缺化。生态是贵州最大的优势,白酒不仅是贵州秀美山川的缩影,更是“贵州特色”鲜活的记忆符号。不可复制的生态自然资源环境。

对于贵州白酒产业的长足发展之道,贵州省工业和信息化厅表示:“立足资源禀赋和生态环境保护,强化绿色准入、注重绿色产出,推动绿色发展,通过产区品牌引领,企业品牌支撑,产品品牌发力,不断提升整体品牌竞争力,支持企业创新营销方式,不断拓展市场渠道,促进贵州白酒企业健康长足地发展。”

企业竞合、共荣共生;结构升级,追求质量;绿色生态,创新营销;才是让这份自然生态密码独宠贵州,常伴黔酒的增值发展之计。

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